Ferme hélicicole près de Bully-les-Mines et Lillers

 

Élevage d'escargots à Bruay-la-Buissière (Divion), Les Escargots de la Clarence réalise un élevage de qualité dans son escargotière favorisant
la croissance et le développement des gastéropodes en plusieurs étapes.

 

Élevage d'escargots à Divion

1 – L’alimentation

Pour un résultat optimal, les mollusques sont nourris à base de farines sèches et de végétaux (carbonate de calcium, blé, graines de tournesol, salade, etc) ; il s’agit de produits riches en eau et en éléments nutritifs.

 

2 – La reproduction

Cette période arrive aux alentours du mois de mars, nous mettons les gastéropodes dans des boîtes grillagées, éclairées et maintenues à 20°C. Au bout de 3 semaines, nous accueillons une centaine de nouveaux nés.

 

Élevage d'escargots à Divion

3 – La récolte

Plusieurs semaines après l’éclosion, les escargots atteignent leur taille adulte et sont récoltables quelques jours après. Les gastéropodes les plus développés sont gardés pour la reproduction suivante.

 

4 – L’hibernation

Nous distinguons 2 catégories d’escargots : les futurs reproducteurs qui seront mis dans une boîte en bois aérée et sèche pour une période d’hibernation ; et les autres, qui seront préparés et cuisinés.